发酵工厂如何布局?发酵都有哪些主要操作你知道吗?

发布时间:2022-08-14 02:19:35 来源:hth华体会最新官方网站 作者:华体会登录平台

  一般发酵工厂有生产、辅助两部分组成。生产部分直接生产出半成品或最终产品,而辅助部分是为生产部分提供各种保障,以满足各种发酵工程。

  生产要根据发酵微生物和产品的种类及规格选择合适的发酵原料、发酵方法、生产设备和流程。可细分为原料预处理、微生物菌种培养、发酵、无菌空气制备、产品提炼、包装、分析检测等。

  (1) 原料预处理车间:根据发酵产品的种类而异,常见的有原料输送设备、粉碎及筛分设备、蒸煮设备系列设备。

  实验室的设备及设施主要有摇瓶机、超净工作台、无菌接种室、培养箱或培养室。种子扩大培养车间主要有种子罐。

  补料罐和发酵控制台(室) 负责培养基的配置、输送、灭菌、接种、发酵控制(通风、搅拌、温度、溶氧、压力、pH和泡沫控制、补料)。

  (4)无菌空气制备车间:主要设备有取风口、空气压缩机、空气贮罐、空气冷却及

  (6)分析检测部门:对生产过程中的原料、中间产品和成品的质量进行分析。可分为化学测定、生物测定、仪器检测3部分。

  发酵工厂的辅助部分是为满足生产车间或部门水、电、汽、气、冷等方面的需求而设计的。

  (2)无菌空气制备系统:负责空气压缩、除尘、脱水、除油及除菌,主要向发酵车间提供 无菌空气。

  艺条件,制订切实可行的生产操作规则,能进行有效的生产管理,并能应对生产中的各种突发事件。在微生物菌种、生产原料、生产工艺等环节上提高水平。

  人们通过微生物的筛选、基因克隆及基因改造,获得高产菌种。从种子罐利用压力差将种子液压人到发酵罐。 种子培养阶段,需要重点关注的是微生物的生长速率、比生长速率、死亡速率等。

  原料预处理的任务是将生产原料经过适当的处理,使之成为微生物发酵培养基的组成部分。原料成本在总生产成本中所占比例很高,合适的预处理方法,尽可能降低能源消耗。

  因此,培养基、培养设备及管道都必须经过彻底灭菌,通入的空气或中途的补料也必须是无菌的。培养基灭菌时,在满足灭菌的要求下尽可能顾及营养成分不被破坏。

  在好氧发酵过程中,必须供给充足的无菌空气,同时进行搅拌。搅拌的作用是打碎空 气泡,并使物料混合、流动。

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